Tai Heo Ngâm Dấm

Home  >>  Appetizer - Snack  >>  Tai Heo Ngâm Dấm

Tai Heo Ngâm Dấm

Vừa giòn, ngon lại vừa chua chua thanh thanh chống ngán, có thể nói món Tai Heo Ngâm Dấm cũng là một trong những món ăn rất thích hợp cho dịp Tết. Cách làm vô cùng đơn giản:

NGUYÊN LIỆU:

6 tai heo
dấm, muối, rượu trắng để khử mùi hôi
hành tím, gừng, tỏi, ớt
pha nước dấm: 1.5 bát đường, 2 bát dấm gạo, 1 thìa ăn muối (có thể điều chỉnh cho hợp khẩu vị)

CÁCH LÀM:

Đối với món ăn này, công đoạn sơ chế tai heo là vô cùng quan trọng bởi tai heo rất dễ bị hôi và đen. Để chế biến tai heo vừa thơm giòn, vừa trắng trẻo, chúng ta sẽ cần thực hiện một số bước sau đây:

Bước 1: Cạo sạch lông, chà xát tai heo nhiều lần với muối và dấm để tai heo hết nhớt và hết mùi hôi

Bước 2: Rửa kĩ bằng nước lạnh

Bước 3: Cho vào nồi nước sôi trụng qua chừng 1 phút cùng với chút muối, dấm, rượu trắng.

Bước 4: Rửa lại tai bằng nước lạnh 1 lần nữa rồi cho vào nồi luộc cùng với 1 củ hành tím, vài lát gừng. Thêm muối, dấm và rượu trắng để tăng thêm hương vị thơm ngon của tai heo. Luộc chừng 30-40 phút. Khi bạn dùng chiếc đũa chọc qua tai heo được dễ dàng là lúc tai heo đã luộc xong. Tai heo luộc chuẩn khá mềm, nhưng vẫn có độ giòn nhất định.

Bước 5: Vớt tai heo ra và ngay lập tức nhúng vào 1 chậu nước đá lạnh. Công đoạn này giúp cho tai heo giòn và trắng hơn. Để nguội hoàn toàn rồi vớt ra.

Bước 6: Thái tai thành miếng dài, mỏng vừa ăn.

Bước 7: Pha hỗn hợp dấm với tỉ lệ đã ghi phía trên. Quấy cho đường muối tan hoàn toàn

Bước 8: Xếp tai heo cùng tỏi, ớt vào lọ thuỷ tinh rồi đổ hỗn hợp dấm vào lọ. Đậy kín

Tai heo ngâm dấm sẽ có thể được thưởng thức sau 1 ngày và có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa đến 2 tuần.

Chúc bạn thành công và có một cái tết thật đầm ấm bên gia đình và bạn bè 🙂

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *