Bắp Bò Ngâm Mắm

Home  >>  Appetizer - Snack  >>  Bắp Bò Ngâm Mắm

Bắp Bò Ngâm Mắm

Tết đã đến thật gần và lúc này thì nhà nhà đang xốn xang chuẩn bị đồ ăn Tết. Trong bài viết lần này mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm Bắp Bò Ngâm Mắm, một món ăn hấp dẫn dễ làm mà lại rất thích hợp để lai dai trong dịp Tết. Cùng bắt đầu nhé!

NGUYÊN LIỆU:

1kg bắp bò (có thể thay thế bằng loại thịt bò khác, hoặc thịt heo như thịt mông, thịt ba chỉ)
1 bát nước mắm
1 bát đường
1 bát nước lọc
1/2 bát dấm trắng
tỏi, ớt, hạt tiêu, quế hồi, gừng

Bước 1: Rửa sạch thịt và cho vào nồi áp suất hầm cùng vài lát gừng đến khi mềm. Thông thường nếu đun bằng nồi áp suất, thịt sẽ mềm sau khoảng chừng 45 phút đến 1 tiếng. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể luộc bằng nồi thường, thời gian luộc sẽ dao động từ 1.5-2 giờ. Tuỳ theo loại nồi mà bạn điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp. Chú ý không luộc quá lâu, thịt sẽ bị bở, bã và thành quả sẽ không được như ý.

Bước 2: Pha nước mắm ngâm thịt với nước mắm, đường, nước lọc và dấm (tỉ lệ như trong phần nguyên liệu). Để cho đường tan nhanh bạn có thể đun nước mắm trên bếp đến khi đường tan hết. Sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Bước 3: Rang qua hạt tiêu, quế và hồi cho thơm.

Bước 4: Khi thịt bò đã chín, gắp ra cho vào chậu nước lạnh để nguội để bề ngoài của thịt không bị khô và thâm đen. Sau đó cắt khúc sao cho thịt bò xếp vừa vào lọ thuỷ tinh của bạn.

Bước 5: Xếp toàn bộ tỏi, ớt, quế hồi và hạt tiêu vào đáy lọ thuỷ tinh. Xếp thịt bò vào và đổ nước mắm đã nguội vào lọ đến khi nước mắm che ngập bề mặt của thịt.

Món bắp bò ngâm mắm sẽ sẵn sàng sau ít nhất 3 ngày. Đây là thời gian cần thiết để nước mắm ngấm vào thịt. Để càng lâu thì thịt sẽ càng ngấm và thơm ngon.

Chúc các bạn có một cái Tết thật vui và đầm ấm bên gia đình và bạn bè 🙂

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *