Cách nấu Bò Kho

Home  >>  Rice Side-Dishes  >>  Cách nấu Bò Kho

Cách nấu Bò Kho

Bò Kho là một trong những món ăn yêu thích của mình, đặc biệt là vào mùa đông. Đây là món ăn dễ chế biến, nhưng lại rất đậm đà và hấp dẫn, có thể ăn cùng với hủ tiếu, bún hay bánh mì đều rất ngon. Cùng bắt tay vào làm nhé!

 Nguyên liệu:

1kg thịt bò gân
2 – 3 củ cà rốt
1-2 quả cà chua
2 nhánh sả
1 nhánh quế, 3 hoa hồi

Gia vị ướp thịt:
1 mcf muối
1 mcf đường
1 mcf gia vị bò kho (hoặc ngũ vị hương)
1 mcf nước mắm
1 mcf xì dầu
1 mcf hành tím bằm
1 mcf tỏi bằm
tiêu đen
hành lá, rau mùi (ngò)

Để bò kho được ngon và không bị bã, bạn nên chọn thịt bò có gân (ví dụ như bò bắp), hoặc bạc nhạc một chút. Thành quả của chúng ta sẽ giòn ngon và mềm hơn nhiều so với loại thịt bò nạc.

Bước 1: Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với gia vị ghi ở phía trên, sau đó để thịt ngấm ít nhất nửa giờ.

Screen Shot 2015-12-22 at 9.11.26 PM

Bước 2: Cắt nhỏ cà chua, cắt cà rốt thành miếng vừa ăn, cắt ngắn và đập dập 2 nhánh sả.

Bước 3: Trong 1 nồi lớn, phi thơm 1 mcf hành tím và tỏi bằm, sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào, đảo vài phút với lửa trung bình lớn. Sau đó cho toàn bộ cà chua vào nồi, đảo qua. Tiếp tục cho cà rốt, sả, quế và hồi vào để tạo hương vị đặc trưng của món bò kho. Sau đó thêm nước cho xâm xấp tất cả các nguyên liệu.

Screen Shot 2015-12-22 at 9.12.33 PM

Bước 4: Đun sôi với lửa lớn, hớt bớt bọt nổi trên bề mặt, sau đó tiếp tục ninh với lửa nhỏ khoảng 1 đến 1,5 tiếng. Bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian này. Khi thịt đã chín mềm, vớt bỏ sả, quế, hồi. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bò kho rồi đó.

Thưởng thức món bò kho với hủ tiếu cùng chút hành, ngò, hoặc dùng để chấm bánh mì đều rất ngon. Chúc bạn thành công!

Screen Shot 2015-12-22 at 9.13.02 PM

 

Screen Shot 2015-12-22 at 9.13.20 PM

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *